Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunsko je nejen zemí malebných hor, středověkých hradů a divoké přírody, ale také skvělým místem pro milovníky dobrého jídla. Rumunská kuchyně je mixem vlivů z Balkánu, střední Evropy a turecké říše, což vytváří jedinečnou chuťovou paletu. Pokud plánujete dovolenou v Rumunsku, zde jsou jídla, která byste rozhodně neměli vynechat.
1. Mici (mytické klobásy)
Mici jsou malé, grilované klobásy bez střívka, které jsou ikonou rumunské kuchyně. Vyrobené ze směsi mletého hovězího, vepřového a jehněčího masa, s česnekem, solí a kořením. Podávají se s hořčicí (muštard) a plátkem žemle. Mici najdete na každém festivalu, grilu nebo v restauraci s tradiční atmosférou.
2. Sarmale (plněné zelné listy)
Sarmale je národní rumunské jídlo, které nesmí chybět na žádné slavnostní tabuli. Malé zelíky plněné směsí rýže a mletého masa (vepřové a hovězí) se vaří v rajčatové omáčce s kořením. Podávají se s kysanou smetanou (smântână) a polentou (mămăligă). Každá rodina dělá sarmale s vlastním tajným kořením, takže ochutnejte více verzí.
3. Mămăligă (polenta)
Mămăligă je základem rumunské stravy – kukuřičná kaše, která se podává jako příloha k masu, sýru nebo zelenině. Může být měkká nebo ztuhlá a nakrájená na plátky. V kombinaci s kysanou smetanou a čerstvým sýrem (brânză) vytváří jednoduché, ale syté jídlo.
4. Ciorbă de burtă (dršíková polévka)
Tato polévka z hovězího drštěk je rumunskou specialitou, která se vyznačuje kyselou chutí díky přidání octa nebo citronové šťávy. Do základu patří česnek, smetana a paprička. Podává se horká, ideální pro chladnější dny v horách.
5. Papanasi (knedlíčky s tvarohem)
Papanasi je oblíbený rumunský dezert – smažené nebo vařené knedlíčky z tvarohového těsta. Podávají se polité zakysanou smetanou a ovocným džemem (nejčastěji borůvkovým). Sladká kombinace je plná chuti a ideální zakončení jídla.
6. Mititei (míchané maso s česnekem)
Podobné jako mici, mititei jsou grilované masové směsi, ale často s přidáním jehněčího. Podávají se s hořčicí, křupavým chlebem a čerstvým salátem. Jsou snadno k sehnání v pouličních stáncích.
7. Zacuscă (zeleninová pasta)
Zacuscă je pomazánka z pečeného lilku, papriky, rajčat a cibule. Dochucená solí a pepřem, skvělá na pečivo nebo jako dip. Každá domácnost má vlastní recept, ale tradičně se vaří v hrnci na otevřeném ohni pro výraznější chuť.
8. Borș (kyselá polévka)
Borș je specifická polévka s kyselou chutí, která se připravuje pomocí kvašených otrub (borșul). Nejčastěji se vaří s hovězím masem, zeleninou a celerem. Je lehčí než ciorbă, ale stejně osvěžující.
Závěr
Rumunská gastronomie je plná překvapení – od výživných masových pokrmů až po sladké dezerty. Pokud se vydáte na dovolenou do Rumunska, neváhejte navštívit místní restaurace (zejména ty s názvem „Casa“ nebo „Hanul“) a ochutnejte tato tradiční jídla. Věřte, že si na nich pochutnáte stejně jako na rumunské pohostinnosti.