Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunská kuchyně je fascinující směsicí vlivů balkánské, maďarské, turecké a slovanské tradice. Pokud plánujete dovolenou v této malebné zemi, nenechte si ujít autentické pokrmy, které vás překvapí svou chutí i příběhem. Zde je seznam jídel, která musíte ochutnat.
1. Mămăligă – rumunská kukuřičná kaše
Mămăligă je základní příloha, která připomíná italskou polentu, ale v Rumunsku se podává s tvarohem, sýrem, zakysanou smetanou nebo jako součást vydatných masitých jídel. Často se jí ručně, krájená silnou nití, a doplněná o smažené vejce.
2. Sarmale – plněné zelné rolky
Sarmale jsou tradičním svátečním jídlem, které najdete na stole o Vánocích i na rodinných oslavách. Jedná se o kysané zelí plněné směsí mletého vepřového masa, rýže a koření, pomalu dušené v rajčatové omáčce. Podává se s polentou a zakysanou smetanou.
3. Ciorbă de burtă – polévka z drštěk
Tato hustá, kyselá polévka je specialitou v rumunských restauracích. Základem je hovězí dršťka, česnek, ocet a zakysaná smetana, která jí dodává krémovitou konzistenci. Podává se s chlebem a pálivou paprikou.
4. Mici (Mittitei) – grilované pikantní párky
Mici jsou ikonickým rumunským rychlým občerstvením. Jedná se o směs mletého masa (hovězí, skopové a vepřové), česneku, tymiánu a papriky, která se tvaruje do malých válečků a griluje do zlatova. Nejlépe chutnají s hořčicí, chlebem a pivem.
5. Papanasi – sladký tvarohový dezert
Papanasi jsou nadýchané tvarohové koblihy, které se podávají teplé, polité zakysanou smetanou a domácím borůvkovým nebo višňovým džemem. Tento dezert je oblíbený v celém Rumunsku a jeho kombinace kyselé smetany a sladkého ovoce je dokonalá.
6. Tocăniță – dušené maso
Tato vydatná dušená směs masa (nejčastěji vepřového nebo hovězího) s cibulí, paprikou a rajčaty je ideální pro chladnější dny. Podává se s mămăligă nebo chlebem. V Transylvánii se často přidává uzené maso.
7. Zacuscă – zeleninová pomazánka
Zacuscă je hustá pomazánka z pečeného lilku, papriky, cibule a rajčat, ochucená česnekem a bobkovým listem. Skvěle se hodí na chléb nebo jako dip ke grilovaným masům. V obchodech ji koupíte ve sklenicích, ale domácí verze je nepřekonatelná.
Rumunská gastronomie je plná překvapení. Ať už ochutnáte klasiku v restauraci nebo se vydáte na místní trh, každé jídlo vypráví příběh o tradici a pohostinnosti. Na své dovolené si rozhodně nenechte ujít tyto lahůdky!