Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunská kuchyně je fascinující směsí tradic, vlivů sousedních zemí a bohaté historie. Pokud plánujete dovolenou v této malebné zemi, nenechte si ujít možnost ochutnat její nejtypičtější pokrmy. Od vydatných polévek po sladké dezerty, rumunská gastronomie vás překvapí svou pestrostí a chutí.
Mămăligă – kukuřičná kaše jako základ
Snad žádné rumunské jídlo není tak ikonické jako mămăligă. Tato kukuřičná kaše, podobná italské polentě, se podává jako příloha k masu, sýru nebo zakysané smetaně. Její neutrální chuť skvěle doplňuje výrazné omáčky a grilované maso. Vyzkoušejte ji například s brânză (slaným sýrem) a smetanou – jednoduchá, ale dokonalá kombinace.
Sarmale – plněné zelné závitky
Pokud hledáte srdce rumunské domácí kuchyně, sáhněte po sarmale. Jde o závitky z kysaného zelí plněné směsí mletého masa (vepřového, hovězího nebo jehněčího), rýže a koření. Dusí se pomalu v hrnci, často s rajčatovou omáčkou a uzeným masem, což jim dodává nezaměnitelnou aromatickou chuť. Podávají se s mămăligă a zakysanou smetanou.
Mici – grilované masové válečky
Mici (vyslov „mič“) jsou oblíbeným pouličním jídlem a nezbytnou součástí každé rumunské grilovačky. Tyto malé válečky z mletého masa (obvykle hovězího a jehněčího) jsou ochucené česnekem, tymiánem a dalšími bylinkami. Grilují se do křupava a podávají se s hořčicí, chlebem a pivem. Jsou rychlé, jednoduché a neuvěřitelně chutné.
Ciorbă de burtă – kyselá dršťková polévka
Pro odvážnější gurmány je tu ciorbă de burtă. Tato tradiční polévka z hovězích dršťek má lehce kyselou chuť díky přidání octa nebo citronové šťávy a smetany. Je hustá, vydatná a často se dochucuje česnekem a feferonkami. Podává se s chlebem a je považována za ideální kocovinovou polévku.
Papanasi – nadýchané tvarohové koblihy
Na sladkou tečku si nenechte ujít papanasi. Jde o nadýchané koblihy z tvarohového těsta, které se smaží dozlatova a podávají se s kysanou smetanou a ovocným džemem (nejčastěji borůvkovým nebo višňovým). Jejich jemná textura a sladkokyselá chuť jsou dokonalým zakončením každého rumunského jídla.
Při plánování dovolené
Ať už navštívíte historické Sibiu, rušnou Bukurešť nebo malebné karpatské vesnice, místní jídla vám přiblíží autentickou kulturu Rumunska. Nebojte se ochutnat i méně známé speciality, jako je tochitură (masové ragú) nebo zacuscă (zeleninová pomazánka). Rumunská gastronomie vás nadchne svou poctivostí a výraznými chutěmi.