Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunsko je země, která vás okouzlí nejen svou divokou přírodou, malebnými vesnicemi a pohostinnými lidmi, ale také svou jedinečnou kuchyní. Rumunská gastronomie je směsicí vlivů z Balkánu, Turecka, Maďarska a Rakouska, a přesto si zachovává svou originální tvář. Pokud se letos vydáte na dovolenou do Rumunska, připravte své chuťové pohárky na pořádnou dávku tradičních chutí. Přinášíme vám přehled jídel, která byste rozhodně neměli minout.
1. Sarmale – zelné závitky, které vás dostanou
Sarmale jsou bezesporu národním pokrmem Rumunska. Jedná se o zelné listy plněné směsí mletého masa, rýže, cibule a koření, které se pomalu dusí v hliněném hrnci s kysaným zelím a uzeným masem. Tradičně se podávají s polentou (mămăligă) a zakysanou smetanou. Každá rumunská rodina má svůj vlastní recept a ochutnat je v místní domácnosti je zážitek na celý život.
2. Mămăligă – polenta jako základ
Mămăligă je vařená kukuřičná polenta, která v Rumunsku hraje roli přílohy i samostatného jídla. Podává se s kysanou smetanou, sýrem a slaninou, nebo jako doprovod k masovým pokrmům. Vyzkoušejte ji ve verzi s bryndzou a škvarky – je to vydatná a neuvěřitelně chutná klasika.
3. Ciorbă – kyselé polévky pro každou příležitost
Rumunské polévky zvané ciorbă jsou pověstné svou nakyslou chutí, které se dosahuje přidáním citronové šťávy, octa nebo kysaného zelí. Nejznámější je ciorbă de burtă (dršťková polévka), ale oblíbená je také ciorbă de perișoare (polévka s masovými kuličkami) nebo ciorbă de legume (zeleninová). Věřte, že vás zahřeje a nakopne energii.
4. Mici – grilované masové válečky
Mici (nebo také mititei) jsou malé válečky z mletého masa, které se grilují na roštu a podávají s hořčicí a čerstvým chlebem. Jsou to oblíbené pouliční jídlo a najdete je na každém letním grilování. Jejich tajemství spočívá v koření – česnek, pepř, majoránka a další bylinky.
5. Papanași – sladká tečka na závěr
Papanași jsou smažené tvarohové koblížky, které se podávají s kysanou smetanou a ovocnou marmeládou (nejčastěji borůvkovou). Někdy se jim říká rumunské donuty a jsou tak lahodné, že si je zamilujete na první ochutnání. Najdete je v téměř každé restauraci jako dezert.
6. Můj tip na závěr
Rumunská kuchyně je vydatná, chutná a plná překvapení. Nebojte se ochutnat i méně známé speciality, jako je například zacuscă (zeleninová pomazánka), slanina (domácí slanina) nebo tuică (tradiční ovocná pálenka). Ať už zavítáte do Bukurešti, Transylvánie nebo k Černému moři, jídlo bude vždy jedním z největších zážitků vaší dovolené.