Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunsko není jen země majestátních Karpat, malebných vesnic a divoké přírody. Je to také destinace, kde se snoubí vlivy Balkánu, Turecka, Maďarska i Rakouska a vzniká tak jedinečná a neprávem opomíjená kuchyně. Pokud letos vyrážíte na dovolenou do Rumunska, připravte si chuťové pohárky – tato jídla byste rozhodně neměli vynechat.
Sarmale – kysané zelí, které zahřeje u srdce
Sarmale jsou nejtypičtější rumunské jídlo, které najdete snad v každé domácnosti i restauraci. Jde o kysané zelné listy plněné směsí mletého masa, rýže, cibule a koření, které se pomalu dusí několik hodin. Podávají se s polentou (mămăligă) a zakysanou smetanou. Tradičně se připravují ve velkém hrnci, a když je zapékají v hliněné nádobě, dostávají dokonalou chuť. Ochutnat sarmale je jako ochutnat kus rumunské duše.
Mămăligă – polenta, která není jen příloha
Mămăligă je kukuřičná kaše, která se v Rumunsku jí jako příloha, ale také jako samostatné jídlo. Podává se s ovčím sýrem, smetanou, slaninou nebo třeba s kysaným mlékem. Můžete ji ochutnat v mnoha variantách – od jednoduché domácí až po restaurační verze s lanýži a bryndzou. Je to skvělý a levný způsob, jak poznat místní kuchyni.
Mici – rumunské grilované klobásky
Mici (nebo také mititei) jsou malé, ručně tvarované klobásky z mletého masa, které se grilují na dřevěném uhlí. Jsou ochucené česnekem, pepřem a dalšími bylinkami. Podávají se s hořčicí a chlebem, často jako pouliční jídlo nebo na letních grilovačkách. Jsou šťavnaté, voňavé a neuvěřitelně návykové – rozhodně si dejte více než jednu porci.
Ciorbă de burtă – kyselá polévka z dršťek
Rumunské polévky jsou pověstné svou vydatností a originalitou. Ciorbă de burtă je kyselá polévka z dršťek, ochucená smetanou, česnekem a octem. Zní to možná odvážně, ale pro místní je to lék na kocovinu i na nachlazení. Pokud hledáte autentický zážitek, dejte jí šanci – překvapí vás jemnou a bohatou chutí.
Papanași – sladká tečka na závěr
Nemůžeme zapomenout na dezert. Papanași jsou smažené tvarohové koblihy, které se podávají se zakysanou smetanou a sladkým ovocem (nejčastěji borůvkami nebo višněmi). Mají křupavý povrch a vláčný vnitřek a jsou tak oblíbené, že je najdete v každé cukrárně i restauraci. Jsou to malé hříčky, které si zamilujete.
Co ještě ochutnat?
Kromě těchto klasik nezapomeňte vyzkoušet také zacoșu (druh koláče), plăcintă (slaný i sladký závin), șorici (pečené vepřové kůže) nebo tuică (tradiční ovocná pálenka). Rumunská gastronomie je poctivá, vydatná a plná chutí, které jinde nenajdete. Ať už míříte do Bukurešti, Transylvánie nebo k Černému moři, udělejte si čas na místní jídla – bude to nezapomenutelný gurmánský zážitek.