Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunsko není jen země malebných Karpat, tajemných hradů a divoké přírody. Je to také destinace, která dokáže potěšit každého gurmána. Rumunská kuchyně v sobě snoubí vlivy balkánské, turecké, maďarské i rakouské tradice a staví na poctivých surovinách z vlastních zahrad a statků. Pokud se letos chystáte do Rumunska, připravte si chuťové pohárky – přinášíme vám přehled jídel, která byste rozhodně neměli vynechat.
Sarmale – královna rumunského stolu
Asi nejznámější rumunský pokrm. Sarmale jsou zelné nebo vinné listy plněné směsí mletého masa, rýže, cibule a koření, které se pomalu dusí několik hodin. Podávají se s kysanou smetanou a polentou zvanou mămăligă. Každá rodina má svůj vlastní recept a ochutnat sarmale v tradiční venkovské hospodě je zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Mămăligă – rumunská polenta
Mămăligă je základ rumunské kuchyně, jakýsi kukuřičný chléb ve formě polenty. Podává se místo pečiva k mnoha jídlům, často s ovčím sýrem a smetanou. Vyzkoušejte ji například ve variantě s bryndzou a slaninou – jednoduché jídlo, které vás ale dokonale zasytí a přiblíží rumunskému venkovu.
Ciorbă de burtă – kyselá polévka z drštěk
Rumunské polévky zvané ciorbă jsou pověstné svou nakyslou chutí, které se dosahuje pomocí boršče nebo citronové šťávy. Nejslavnější je ciorbă de burtă, vydatná polévka z hovězích drštěk ochucená česnekem a podávaná se zakysanou smetanou a pálivou papričkou. Pokud hledáte autentický kulinářský zážitek, rozhodně ji ochutnejte – je to národní klasika.
Mici – grilované klobásky
Mici, někdy nazývané mititei, jsou malé bezobalové klobásky z mletého masa ochucené česnekem a bylinkami. Grilují se na dřevěném uhlí a podávají se s hořčicí a čerstvým chlebem. Jsou neodmyslitelnou součástí rumunských letních grilovaček i pouličního občerstvení. Vyzkoušejte je třeba na trhu nebo při letní slavnosti – chuťově jsou naprosto návykové.
Papanași – sladká tečka na závěr
Nemůžete odjet z Rumunska bez ochutnání papanași. Jde o smažené tvarohové koblihy, které se podávají se smetanou a ovocným džemem, nejčastěji borůvkovým. Tento dezert je oblíbený po celé zemi a najdete ho v téměř každé restauraci. Je to dokonalé zakončení vydatného rumunského oběda.
Tip na závěr
Rumunská gastronomie je pestrá, poctivá a plná chutí, které stojí za objevení. Nebojte se ochutnávat i na venkovských trzích, v malých rodinných hospůdkách nebo u stánků s domácími produkty. Právě tam poznáte skutečnou duši rumunské kuchyně – a možná si přivezete i pár receptů domů.