Rumunská gastronomie: Jídla, která musíte během dovolené ochutnat
Rumunsko není jen zemí malebných hor a středověkých hradů, ale také rájem pro milovníky jídla. Jeho kuchyně je směsicí balkánských, maďarských a tureckých vlivů, což vytváří jedinečné a výrazné chutě. Pokud se chystáte na dovolenou do této fascinující země, nenechte si ujít následující tradiční pokrmy, které vás okouzlí svou sytostí a autentičností.
1. Mici (Mittiei) – grilovaná dobrota
Mici jsou malé pikantní rolky z mletého masa (nejčastěji hovězího, vepřového a jehněčího), ochucené česnekem, pepřem a bylinkami. Tento pokrm se peče na grilu a podává se s horkým chlebem, hořčicí a sklenkou studeného piva. Mici jsou neodmyslitelnou součástí rumunských grilovaček a trhů.
2. Sarmale – závitky z kysaného zelí
Sarmale jsou plněné závitky z kysaného zelí nebo vinných listů, naplněné směsí vepřového masa, rýže a koření (majoránka, pepř). Vaří se pomalu v rajčatové omáčce nebo smetaně, což jim dodává jemnost. Podávají se s polentou a zakysanou smetanou. Toto jídlo je symbolem rumunské domácí kuchyně.
3. Polenta (Mămăligă) – královna příloh
Mămăligă je kukuřičná kaše podobná italské polentě, ale v Rumunsku je často hustší a podává se jako chléb nebo jako příloha k masům, omáčkám a sýrům. Oblíbená je varianta „mămăligă cu brânză și smântână“ (s tvarohem a zakysanou smetanou), která je ideální jako hlavní chod.
4. Ciorbă – kyselá polévka
Ciorbă je tradiční rumunská polévka vyznačující se svou kyselou chutí, které se dosahuje pomocí boršče (fermentované pšeničné vody) nebo citronové šťávy. Existuje mnoho variant, například ciorbă de perișoare (s masovými knedlíčky), ciorbă de legume (zeleninová) nebo ciorbă de burtă (dršťková polévka s česnekem). Je skvělým startem každého jídla.
5. Cozonac – sladký hřebík
Cozonac je tradiční vánoční a velikonoční koláč, který se jí po celý rok. Je to sladké kynuté těsto plněné ořechy, kakaem, mákem nebo rozinkami. Jeho příprava vyžaduje trpělivost a mistrovství, ale výsledná nadýchaná a voňavá dobrota stojí za to.
Rumunská gastronomie vás překvapí svou pestrostí a chutěmi. Ať už ochutnáte mici na ulici, sarmale v rodinné restauraci nebo cozonac u místního pekaře, každý pokrm přiblíží kouzlo této země. Nezapomeňte si také dát tokana (gulášovou omáčku) nebo papanasi (tvarohové koblihy s marmeládou). S dobrou chutí!